Przepisy kuchenne

15 dag mąki   żółtko   oliwa    sól Na farsi: 15 dag fileta z łososia norweskiego bez skóry    15 dag fileta z wędzonego łososia norweskiego   mała cebula    5 dag suszonych pomidorów w oleju    1/2 pęczka koperku    sól   biały pieprz Suszone pomidory osaczyć, posiekać. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na oliwie. Koperek posiekać. Zmielić oba rodzaje łososia, wymieszać z [...]

10-15 dag fileta z łososia norweskiego bez skóry    oliwa    sok z 1/2 cytryny    1/2 kg grzybów leśnych    opakowanie śmietany kremówki    łyżka posiekanej natki    sól    pieprz    garść rukoli    pomidorki cherry Filet z łososia norweskiego włożyć do zamrażalnika, aby łatwiej można go byto pokroić ostrym nożem w cieniutkie plastry. Po pokrojeniu rozłożyć plastry na talerzach. Posmarować oliwą, [...]

40 dag fileta z dorsza norweskiego   30 dag małży norweskich lub vongole (drobne muszelki)    12 krewetek tygrysich lub 24 zimnowodne krewetki norweskie   40 dag ryżu basmati    l g szafranu    cebula    2łyżki masła    5 łyżek oliwy 100 ml białego wytrawnego wina    1/2 pęczka kolendry    1/2 szklanki orzeszków piniowych    sól   pieprz posiekaną cebulę zeszklić na oliwie, dodać [...]

karp (ok. 1,5 kg)    15 dag kaszy gryczanej   7 dag suszonych prawdziwków   2 cebule   4 łyżki masła    2 żółtka    kilka łyżek bulionu   2 łyżki śmietany   150 ml śmietany   sól   pieprz Grzyby namoczyć, ugotować, pokroić w paski. Karpia sprawić, nie odcinając głowy, natrzeć solą. Kaszę zalać szklanką wrzątku, dodać sól i łyżkę masła, ugotować. Obrane cebule [...]

karp (ok. 1,5 kg)   masło   50 dag szpinaku   duża cebula   2 ząbki czosnku   10 dag sera ricotta   cynamon   gatka muszkatołowa    sól    pieprz Karpia oczyścić, odciąć głowę i przez ten otwór wypatroszyć nie rozcinać brzucha! Umyć i pokroić w 3-centymetrowe dzwonka. Natrzeć solą, odstawić do lodówki. Szpinak opłukać, oderwać ogonki, osuszyć. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. [...]

2 filety z karpia (ok. l kg)    10 dag masła    1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina    1/2 szklanki orzechów włoskich 2 łyżki soku z cytryny   2 łyżki mąki   sól   pieprz Umyte i osuszone filety z karpia skropić sokiem z cytryny, natrzeć solą oraz pieprzem, owinąć w folię aluminiową, odstawić na 1-2 godz. do lodówki. Orzechy uprażyć [...]

|   szczupak (ok. 1,5 kg)    2 cytryny    2 ząbki czosnku    estragon i   wina   4 łyżki bulionu rybnego   szklanka gęstej śmietany cząber   sól   pieprz   oliwa    50 ml białego wytrawnego Rybę oskrobać, przeciąć brzuch, wypatroszyć, umyć, osuszyć. Cytryny umyć, z jednej otrzeć skórkę i wycisnąć sok, drugą pokroić w plasterki. Czosnek obrać, posiekać, rozetrzeć ze szczyptą soli. [...]

70 dag filetów z halibuta norweskiego    po 3 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy i cytryny   oliwa    sok z cytryny   ogórek • 2 czerwone cebule   2 jabłka    sałata    pęczek natki    5 dag orzechów laskowych    6 łyżek octu jabłkowego   2 łyżki miodu    olej sezamowy   sól    pieprz    pomarańcza Dwie fyżki oliwy wymieszać z łyżeczką soku z cytryny i [...]

dorsz norweski (ok. 3 kg)    sól   ocet    pęczek natki    1/2 kg ziemniaków   4 marchewki    cytryna Ziemniaki oraz marchewki obrać, oddzielnie ugotować w osolonej wodzie. Warzywa osaczyć, przestudzić, następnie pokroić w plasterki. Natkę umyć, dokładnie osuszyć, drobno posiekać. Dorsza sprawić, pokroić w dzwonka, wyfiletować. Włożyć do garnka i zalać wodą, tak aby ryba byta w calości [...]

80 dag dzwonek z dorsza norweskiego   1/2 kg niewielkich ziemniaków   1/2 kg średnich pomidorów   6 małych karczochów   6 ząbków czosnku   300 ml białego wytrawnego wina   3 łyżki soku z cytryny   4 łyżki przecieru pomidorowego 8 dag zielonych oliwek   8 dag czarnych oliwek   kilka gałązek natki do dekoracji   sól   pieprz   tłuszcz. Ziemniaki obrać, ugotować. Karczochy oczyścić [...]