Przepisy kuchenne

4 filety z łososia norweskiego bez skóry   2 liście laurowe   10 ziarenek białego pieprzu    2 dag masła    1/2 kg ogórków łyżeczka cukru    2 łyżki octu    2 łyżki oliwy   sól   zmielony pieprz Na sos: 200 ml śmietany   50 ml śmietany 36-pro-centowej    1/2 łyżki musztardy diżońskiej   łyżka startego chrzanu    3 łyżki soku z cytryny Sos chrzanowy przyrządzić [...]

40 dag fileta z karpia    głowy, kręgosłupy, płetwy, ogony z 2-3 karpi    włoszczyzna    cebula    2-3 goździki    po 4 ziarna pieprzu i ziela angielskiego   4 łyżki powideł śliwkowych    łyżka miodu    łyżeczka soku z cytryny    10 dag rodzynek kieliszek białego wytrawnego wina    szklanka śmietany   2 żółtka    sól Filet umyć, osuszyć, natrzeć solą, odstawić na 2 godz. do [...]

11 bulionu rybnego    30 dag fileta ze szczupaka    3 łyżki masła    cebula    pietruszka    marchewka    2 ogórki kiszone 4 łyżki śmietany    liść laurowy    sól    biały pieprz • Filet opłukać, osuszyć, podzielić na mniejsze porcje. Bulion rybny doprowadzić do wrzenia, dodać liść laurowy, 2 łyżki masła, przyprawić do smaku solą i białym pieprzem. Zagotować, zmniejszyć ogień i [...]

karp (1,5-2 kg)   4 cebule    2 papryki    chili    2 pomidory    2 łyżki mielonej papryki    sól Karpia umyć, sprawić, wyfiletować, podzielić na dzwonka. Posolić, oprószyć papryką, odstawić do lodówki. Chili przekroić, usnąć pestki, posiekać. Cebule obrać, posiekać. Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w paski. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić. Do garnka włożyć gotową, kręgosłup, [...]

4 flądry   2 kostki bulionu warzywnego    mata marchewka śnej śmietany   łyżka mąki   łyżka octu Lub soku z cytryny mata pietruszka   cebula    1/2 pęczka natki    150 ml kwa-liść laurowy   3-4 ziarenka ziela angielskiego    sól   pieprz Flądry oczyścić, wypatroszyć i opłukać. Odciąć głowy, płetwy i ogony, ściągnąć ciemną skórę (białą zostawić). Posolić, odstawić na 30 min do [...]

4 plastry wędzonego lososia norweskiego   30 dag fileta z lososia norweskiego   puszka pomidorów    ogórek   2 czerwone papryki   2 ząbki czosnku   seler   5 dag chleba bez skórki   150 ml oliwy   cytryna   pęczek szczypiorku   sól   pieprz Chleb namoczyć w 100 ml wody. Ogórek, seler i czosnek obrać, pokroić. Papryki oczyścić, pokroić w kostkę. Nieco warzyw odłożyć, resztę [...]

40 dag filetów z solongo śledzia norweskiego    2 buraki    2 marchewki    2 ziemniaki    2 ogórki kiszone    cebula 1/2 szklanki groszku (mrożonego lub z puszki)    olej słonecznikowy    500 ml bulionu warzywnego    śmietana Filety ze śledzia norweskiego wymoczyć w wodzie, pokroić na kawałki. Jeden ogórek kiszony pokroić w plasterki, drugi posiekać. Marchewki, buraki i cebulę obrać, posiekać. [...]

50 dag fileta z dorsza norweskiego bez skóry sok z 1/2 cytryny marchewka 1/4 główki kapusty włoskiej 5 dag ryżu 2 łyżki oleju rzepakowego lub sojowego 11 bulionu rybnego 20 dag zielonego groszku (mrożonego) 4-5 cm imbiru 4 łyżki sosu sojowego mielona papryka pieprz kajeński sól pieprz pęczek koperku Dorsza oczyścić, pokroić, skropić sokiem z [...]

ogórek 1/2 l bulionu warzywnego 100 ml kwaśnej śmietany łyżka octu winnego pieprz sól lód (pokruszony lub w kostkach) 2 filety ze śledzia matias 1/2 pęczka szczypiorku 4 rzodkiewki 4 kromki chleba testowego łyżka masła 4 gałązki trybuli (lub nieco anyżku) łyżka kwaśnej śmietany 36-procentowej Filety oczyścić, wymoczyć, pokroić w paski. Ogórek obrać,przekroić wzdłuż, oczyścić [...]

4 filety z korzennego śledzia norweskiego matias    2 cebule    sól    pieprz    cukier    ocet spirytusowy Na sos ananasowy: 100 ml przetartych pomidorów (z kartonika)    100 ml soku ananasowego    50 ml oleju sojowego 20 dag ananasa z puszki (pokrojonego)    1/3 pęczka koperku Na sos curry: jabłko    2 korniszony    2 łyżki kaparów łyżka oliwy    łyżka curry    100 ml [...]